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Grandes Eventos Agropecuarios
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  SEMINARIO SOBRE AGROALIMENTACION MUNDIAL
14/oct/2012 Acompañaron en la organización del evento, la Embajada de los Estados Unidos en Argentina, la Oficina del Servicio Exterior de Agricultura, Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), la Universidad Austral - Centro en Agronegocios y Alimentos y el Centro de Consignatarios de Productos del País (CCPP). El laboratorio Agropharma organizó, junto a REAL (Red Argentino-Americana para el Liderazgo), el Seminario “Argentina y Estados Unidos, protagonistas de la alimentación mundial”, donde diferentes especialistas disertaron sobre el desafío de los agroalimentos, el mercado y la producción agropecuaria, tanto a nivel nacional como internacional. El evento tuvo como objetivo examinar distintos escenarios del ámbito del agro y los alimentos, haciendo foco en la evolución de la producción, la oferta y la demanda de las carnes en el mundo, con particular énfasis en el impacto y rol de ambos países en el contexto futuro.
Goldsmith expuso su idea sobre “la productividad de factores”, un concepto económico de la relación entre los insumos y los productos, que se refiere a la cantidad de insumos que son necesarios para producir. El profesor aseguró que “El futuro de nutrir el nueve billón de personas en el año 2050 requiere sacar más producto de menos insumos, con inversión y tecnología. El sector agropecuario argentino debería producir esas tecnologías en vez de importarlas”. La agregada agrícola de la Embajada de Estados Unidos en Argentina, Brooke Markley se refirió al presente y futuro de producción, oferta y demanda de carnes en los EEUU, y las principales tendencias en carnes. PRESENTE Y FUTURO DE LA GANADERÍA ARGENTINA. UN GIGANTE DORMIDO Por: Ing. Agr. Fernando Canosa EL USO DE LA TIERRA Y LA MIGRACIÓN DE LA HACIENDA
• Traslado de stock a zonas extrapampeanas • Incremento de planteos de ciclo completo/desarrollo de planteos de engorde en regiones extrapampeanas • Importante incremento de la superficie agrícola en los mejores suelos, donde se hacía alfalfa en la región pampeana • Importantes aumentos de carga en todo el país, asi como colonización de nuevas tierras en el norte, zonas subtropicales • Uso intensivo de suelos de menor calidad: bajos y lomas • Tendencia a una menor invernada pastoril, uso creciente de suplementación y corrales de encierre tanto de recría como de terminación. • Avance significativo de la agricultura en las mejores tierras lo que genera una alta complementariedad con la ganadería y a la vez un aumento de la competitividad del sector agropecuario en su conjunto. No es la agricultura vs la ganadería sino la agricultura más la ganadería. • Uso intensivo de granos y de silos de planta entera de maíz y sorgo • Los sistemas serán cada vez más eficientes en el uso del pasto, con cargas más ajustadas
• Desde lo tecnológico se han implementado técnicas de alto impacto en la productividad las que tendrán, seguramente un aumento en su peso relativo hacia el futuro y habrá otras en las que se avanzará solidamente hacia el futuro. Como ejemplo: alta profesionalización, uso de especies y variedades forrajeras superiores, mejor aprovechamiento del pasto, a través de mayores tasas de cosecha. • Uso de herramientas que permitan mejorar la eficiencia del uso del pasto como los análisis de bosta (NIRS) y de herramientas como el índice verde. Mejor uso de bajos y zonas de baja productividad. Fertilización y refertilización fosforada de pasturas, asi como nitrogenada de verdeos y pasturas carbono 4. • Alta eficiencia, alta ganancia diaria. • Disminución del peso medio del stock. Mayor uso de suplementos proteicos en zona extrapampeana. • Capacitación permanente de los involucrados en el negocio de la producción ganadera (empresarios, técnicos y personal).
• Genoma bovino: a través de lo que se va conociendo de grupos genéticos se podrá trabajar sobre: ritmo de crecimiento, terneza, contenido de grasa y ritmo deposición de la misma, susceptibilidad a determinadas enfermedades, conversión de alimentos • Genética de forrajeras: se está trabajando en plantas que se desarrollen en otros ambientes, como tréboles y raigrases en zonas semiáridas, alfalfas de bajo empaste ya sea por mayor tasa de digestión o por mayor cantidad de taninos, resistencia a glifosato, menores contenidos de lignina, resistencia a plagas, reducción de las variaciones de producción debidas al ambiente. • Avances importantes en ingeniería genética y biotecnología. • Manipulación de la producción: sexado de semen, producción de mellizos. • Modelización: avances en modelos de simulación de producción forrajera asi como de la cadena
• Alta capacidad de gerenciamiento • Aumento en la producción forrajera Mayor carga Uso eficiente del pasto • Manejo ajustado del rodeo de cría • Suplementación • Uso equilibrado del suelo • Correcto manejo sanitario • Personal capacitado y consustanciado con el negocio
• Tierra bien escaso • Búsqueda de mayor renta del circulante • Cambios del modelo organizacional Cambios tecnologicos • Cambio de la base pastoril • Mejorar índices reproductivos
• Población mundial en crecimiento. • Aumenta el poder adquisitivo. • Cambios en los hábitos del consumidor
• Instalar en la sociedad la importancia de la cadena de la carne ( divisas –empleo – ocupación geopolítica). • Inteligencia • Actitud proactiva / Propuestas superadoras • Diálogo reflexivo – Generativo • Trabajo en equipo
• Mesa de dialogo de toda la cadena desde la producción al consumidor incluido el estado, con método profesional para alcanzar acuerdos y consensos. Plan Estratégico • Generación de un horizonte viable de precios. Previsibilidad • Modernización de la comercialización. Valorizar la exportación • Aumento de la producción de terneros • Campaña Comunicacional
Argentina y Alimentos para todos PD: Agradecemos envío de material a NUEVOS VINTOS Consultores
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