REEDICION: Es posible llegar a un stock de 70 millones de cabezas

● Congreso Ganadero del Norte Argentino ● Miércoles 11 de octubre, segundo bloque

Ing. Agr. Fabián Tommasone (*)

La Argentina cuenta con una enorme superficie ganadera mal aprovechada debido a diversas causas: limitaciones del suelo, falta de agua para el ganado y falta de infraestructura básica, tales como canales de drenaje, caminos, energía eléctrica, entre otros.

Desde hace muchos años me he dedicado a trabajar en los ambientes donde la agricultura no es posible, desarrollando tecnologías que permitan aumentar la cantidad y la calidad del pasto ofrecido al ganado, y no tengo la menor duda de que se puede aumentar enormemente la producción de carne en la Argentina.

En nuestro país existen millones de hectáreas que podrían lograr un nuevo equilibrio productivo y sustentable para la ganadería. Describiré brevemente las opciones tecnológicas disponibles en diversas regiones y ambientes de nuestro país, las cuales permitirían captar el potencial que hoy se encuentra oculto.

1. Montes bajos invadidos por malezas arbustivas que condicionan drásticamente la producción de carne (50 a 70 kg/ha) en el norte de Santa Fe, Entre Ríos y sur del Chaco y de Corrientes. En esas regiones la siembra directa aérea de especies que se adaptan a las condiciones de esos ambientes nos han permitido no sólo triplicar la producción de carne por hectárea, sino convertirlos además en verdaderos campos de engorde al erradicar o reducir las especies indeseables (chilca, altamisa, renovales de tusca y chañar, duraznillo, etcétera), aprovechando la calidad de los suelos bajo monte.

2. Malezales de Corrientes , donde la producción de carne es muy baja (20 a 40 kg/ha) y se recurre a frecuentes quemas para lograr esas producciones. En tales ambientes, con sistematización y drenaje para regular la salida del agua, además de subdivisión y siembra de pasturas, se logran enormes aumentos de producción (del orden de 150 a 200 kg/ha).

3. Pajonales de Formosa, Corrientes y el Chaco , con un nivel de producción que no supera los 30 kg/ha. En este caso, mediante la tecnología del rejuvenecimiento los distintos tipos de pajas que dominan los campos naturales son reemplazados por especies nativas de alto valor forrajero, como las gramíneas de agua (Leersia, Luziola, Hymenachme, etcétera), que estaban a punto de perderse debido al sobrepastoreo. Además, con esa tecnología se reducen al mínimo los riesgos de incendios.

4. Campos invadidos por el espartillo en el norte de Santa Fe y parte de Córdoba , que generan producciones de carne muy pobres. Estos ambientes pueden cambiar radicalmente mediante la sistematización y el drenaje de los suelos para regular la salida del agua, la combinación de labranzas y herbicidas para sembrar praderas y el manejo del forraje en pastoreo rotativo. Todo ello permite lograr aumentos de producción que duplican o triplican la producción actual.

Éstos son apenas algunos ejemplos de ambientes donde se que pueden lograr enormes aumentos de producción; y ello a la par de generar condiciones ambientales muy superiores a las actuales, porque con la implementación de tecnologías probadas desaparece el fuego como herramienta de manejo tradicional. De esta manera, el pastizal degradado es reemplazado por especies valiosas manejadas en forma racional con alambrado eléctrico. En todos estos casos, se logra una enorme transformación de la situación preexistente al generar un importante incremento en el valor de la tierra al mejorar su condición productiva.

La clave, en todos los casos, es la reformulación del tapiz, al permitir que las especies nativas –y otras incorporadas que se adapten a las condiciones de suelo y clima– ocupen los espacios que dejan libres las malezas bajo control. El mejor uso del suelo con especies valiosas, sin superficies desnudas ni quemas, en el marco de un pastoreo racional, representa un modelo sustentable que supera ampliamente al manejo actual de estos recursos.

Con tecnologías como éstas, además del continuo mejoramiento genético que se viene realizando en la ganadería argentina y con un control sanitario ajustado, se puede llegar a un stock vacuno de 70 millones de cabezas.

Para muchas regiones argentinas, poder lograr tal objetivo implicaría un cambio sustancial: más personal trabajando en los campos, más viviendas, más niños en las escuelas rurales, más comercio y más camiones para transportar la producción, entre otros beneficios.

(*) Asesor privado