Puntos clave en la reducción de gastos en la producción porcina en tiempo de crisis

Por: Víctor Quintero Ramírez

Actualmente la porcicultura vive una severa crisis respecto al precio del cerdo en pie, derivada del aumento de volumen de las importaciones de carne de cerdo con un valor inferior al costo de producción; una reducción de las exportaciones que ha originado una sobreoferta de carne en México; y la inflación que causa un bajo poder adquisitivo de la población y, por lo tanto, un bajo consumo de carne, lo que en conjunto ha obligado a los porcicultores a vender por debajo del costo, con una pérdida significativa de dinero.

Lo que queda para los productores es trabajar en la eficiencia y los costos de la empresa porcina , y sobre todo, evitar desperdicios que representan una fuga importante de dinero.

Se debe efectuar una auditoría administrativa, para determinar los puntos de compra de productos que no se utilizan, a precios elevados o en cantidades mal ajustadas a la cantidad de cerdos producidos.

Para este instante, evite tener un inventario excesivo, ya que implica dinero guardado en el almacén.

Después se identifican los procedimientos de la granja, a fin de detectar errores en el manejo que generen desperdicio, es decir, pérdida productiva.

Con base en el análisis de los procesos y actividades que se realizan en las granjas, se enlistan algunos sectores de oportunidad que pueden ayudar a optimizar los recursos de la empresa porcina , así como de mejorar la eficiencia productiva. En este artículo nos enfocamos a revisar oportunidades en las áreas de alimentación y reproducción”.

OPTIMIZANDO LA ALIMENTACIÓN EN LAS REPRODUCTORAS

• El alimento durante la gestación debe ajustarse a la recomendación del nutricionista y confirmarse por condición corporal. El exceso de comida se traduce en cerdas gordas y pérdida de dinero.
• El uso del caliper evita caer en variación subjetiva de la condición corporal de la cerda. Si no cuenta con caliper conserve la evaluación.
• En las gestaciones con alimentación mecanizada, los recipientes se deben calibrar de acuerdo a la condición de la hembra y la etapa de gestación, para ser más precisos con su nutrición.
• En gestaciones con alimentación manual se debe revisar la capacidad de los cucharones, y servir de una forma estandarizada, la misma cantidad a todas las hembras, y después servir un complemento a cerdas delgadas, que requieren alimentación adicional.
• Revise el suministro de insumos a las cerdas lactantes. Es una prioridad la correcta alimentación en lactancia.
• La pérdida grave de condición física en la primeriza genera, además del síndrome de segundo parto, una elevada tasa de desecho de cerdas jóvenes, lo que causa retención de cerdas viejas, retraso genético, desbalance de la estructura del hato reproductor y un menor promedio de lechones por vida de la hembra.
• Revise el desperdicio de alimentos en las maternidades y corrija las causas.
• Ajuste la cantidad de comida servida a la cerda lactante y aumente la frecuencia de servicios, con un menor volumen en cada servicio, para que la hembra no juegue con el alimento, sobre todo si el comedero es pequeño.
• Repare o reemplace los contenedores de comida que tengan fugas de alimento.

• Evite que el alimento se acumule y se fermente en el comedero, sobre todo cuando se da a alimento húmedo o el chupón descarga agua en el contenedor. Sirva poco y frecuentemente.
• Levante el alimento tirado al piso lo más pronto posible para utilizarlo como comida de cerdas de desecho.
• No desperdicie preiniciador. Debe administrarse en el sistema poco y frecuente en los platos para lechón en la maternidad. En época de crisis puede administrar preiniciador hasta la última semana de lactancia.