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15/may/2019

Producción de Granos – Biocombustibles – Biotecnología - Fresado

Por Chris Lyddon

El enfoque de la economía de Alemania está en la producción industrial, pero el país también es uno de los principales productores de granos y semillas oleaginosas de Europa.

Como Estado miembro de la Unión Europea, la política agrícola general de Alemania se establece en virtud de la Política Agrícola Común (PAC) de la UE, en la dirección en la que desempeñan un papel los ministros de agricultura alemanes y los miembros alemanes del Parlamento Europeo. La PAC está preparada para una reforma de 2020 que otorgará a los países un papel más importante para decidir cómo se aplican los objetivos estratégicos a nivel nacional. La producción de granos y oleaginosas de Alemania se vio dramáticamente afectada por el clima seco en 2018, algo que, habiendo afectado tanto a las plantaciones como a la cosecha anterior, también significará una menor producción en 2019.

El Consejo Internacional de Cereales (IGC) estima que la producción total de cereales de Alemania será de 45,7 millones de toneladas en 2019-20, frente a los 37,9 millones del año anterior. La producción de trigo para 2019-20 se cifra en 24,2 millones de toneladas, frente a los 20,3 millones del año anterior. La cosecha de maíz de Alemania en 2019-20 se estima en 4,3 millones de toneladas, frente a los 3,3 millones del año anterior. La cosecha de cebada se estima en 11 millones de toneladas, frente a los 9,6 millones del año anterior. La producción de avena se pronostica en 600.000 toneladas sin cambios. La producción de centeno se pronostica en 3,2 millones de toneladas, 1 millón de toneladas más que hace un año.

Los aumentos bruscos de los pronósticos para 2019-20 reflejan una cosecha particularmente pobre de 2018-19, debido a las condiciones secas. El sindicato de agricultores alemanes, DBV, que estimó la cosecha en 35,6 millones de toneladas en total, emitió una declaración en el momento de la cosecha pidiendo acciones para ayudar a los agricultores.

"Muchos agricultores ahora necesitan un apoyo rápido", dijo Joachim Rukwied, presidente de DBV.

La sequía significó que los rendimientos de trigo promediaron 6.4 toneladas por hectárea, dijo DBV, en comparación con las 7.7 toneladas del año anterior. El promedio de 2013 a 2017 fue de 8 toneladas en un área de 2,9 millones de hectáreas. Según las cifras de DBV, esto significaba una cosecha de trigo de invierno de 18,6 millones de toneladas, en comparación con los 24,1 millones del año anterior.

El centeno de invierno es un cultivo importante en las áreas gravemente afectadas por la sequía del noreste de Alemania. El sindicato estimó el rendimiento en 4,1 toneladas por hectárea, en comparación con las 5,1 toneladas del año anterior y un promedio en los cinco años anteriores de 5,7 toneladas. Esperaban que la cosecha de centeno saliera en 2,1 millones de toneladas, en comparación con los 2,7 millones del año anterior.

La producción de colza de Alemania es pronosticada por el IGC en 3 millones de toneladas en 2019-20, por debajo de los 3,7 millones del año anterior. El informe anual adjunto sobre el sector de semillas oleaginosas en la UE-28 señaló que el área se redujo considerablemente en Alemania debido a las condiciones de sequía en 2018-19. La cosecha de ese año se compara con los 4,3 millones del año anterior. El mismo clima seco prolongado es responsable de una fuerte caída en el área para la cosecha de 2019, por lo tanto, el pronóstico nuevamente reducido para 2019-20. Sobre el uso de la soja, el informe señaló que la demanda de harina está descendiendo debido a una crisis en el sector porcino impulsada por la peste porcina africana y la caída de la demanda.

De acuerdo con las cifras de DBV, liberadas a medida que se acercaba el cierre, el rendimiento promedio nacional de colza fue de 2,7 toneladas por hectárea en 2018-19, 29% por debajo del promedio de cinco años. Con un área de 1,2 millones de hectáreas, DBV colocó la cosecha en 3,3 millones de toneladas, 1 millón de toneladas menos que el año anterior y muy por debajo del promedio de cinco años de 5,2 millones de toneladas.

La oficina de estadísticas de Alemania sitúa las exportaciones totales de granos en 2018-19 en 8.1 millones de toneladas, con importaciones en 11.3 millones. Las exportaciones de trigo fueron de 5.2 millones de toneladas, con importaciones de 3.7 millones. Las exportaciones de centeno alcanzaron un poco menos de 145,000 toneladas, con importaciones de poco más de 522,000 toneladas. Para la cebada, la cifra de exportación es de 1,8 millones de toneladas, con importaciones de 1,3 millones.

Consolidación de la industria del fresado.

Según la Asociación Europea de Molienda de Harina, Alemania tenía 205 molinos en 2017. El número ha estado disminuyendo constantemente. Por ejemplo, en 2007 había 317 molinos. Del total, 29 tienen una capacidad de producción de más de 100,000 toneladas (equivalente de trigo) por año.

Las cifras de la Asociación Europea de Molinería de Harina se basan en estadísticas oficiales que ignoran los molinos con una capacidad anual de menos de 1.000 toneladas. La asociación de la industria Verband Deutscher Mühlen calculó el total a partir de enero de 2019 en 550 molinos, 196 de los cuales tienen una capacidad de más de 1.000 toneladas al año. La asociación destacó la progresiva consolidación de la industria al señalar que había casi 19,000 fábricas en el país en 1950, una cifra que cayó a alrededor de 2,500 en 1980, antes de caer nuevamente a su nivel actual.

El organismo de la industria alemana calculó la cantidad total de grano molido en Alemania en alrededor de 8,9 millones de toneladas, incluidos 7,7 millones de trigo y 800,000 toneladas de centeno, junto con 400,000 toneladas de trigo duro. La producción es de alrededor de 6,2 millones de toneladas de harina de trigo, alrededor de 700,000 toneladas de harina de centeno y alrededor de 300,000 toneladas de productos de trigo duro.

La industria está algo concentrada en los estados del sur de Alemania, especialmente en Baviera, Baden-Wurtemberg, Renania-Palatinado y Sarre. La asociación alemana señaló que en el sur, Baviera y Baden-Württemberg, cada planta atiende a 173,637 habitantes en promedio. En el norte, Baja Sajonia, Bremen, Schleswig-Holstein, Hamburgo, el promedio es de un molino por cada 551,155 residentes.

Según la organización de investigación de mercado del sector de los cereales GMF, el 89% de los alemanes comen regularmente pan o panecillos. En la Semana Verde de Berlín en enero, publicaron los resultados de una encuesta que mostraba que las frutas y hortalizas frescas eran las siguientes: el 85%, seguidas por los productos lácteos, el 83%. Según las cifras de producción anual, el consumo per cápita en 2017-18 se situó en 80.9 kilogramos. El nivel se ha mantenido estable entre 80 y 86 kilogramos en los últimos 20 años, con fluctuaciones de más o menos 4% al año. La media para el período transcurrido desde la reunificación alemana en 1990 ha sido de 83 kilogramos por año.

Biocombustibles y biotecnología.

Alemania es el mayor consumidor de etanol de combustible de la UE, superando un total de 1.486 millones de litros en 2018, según el agregado del USDA.

"En 2017, la producción alemana de etanol disminuyó un 8,8%", según un informe sobre el sector de biocombustibles de la UE. “La Asociación Alemana de la Industria del Bioetanol atribuye la disminución a un menor consumo alemán de gasolina E10 versus E5 y un menor uso de ETBE. Se prevé una ligera recuperación para 2018. "

El agregado prevé una producción alemana de etanol combustible de 910 millones de litros en 2018, segundo en la UE solo a Francia, para el que el pronóstico es de 1 millón de litros. La principal materia prima para la producción de etanol en Alemania es el trigo, aunque también se utilizan remolachas azucareras.

El consumo alemán de biodiesel en 2018 se pronostica en 2.540 millones de litros, segundo en la UE a Francia con 3.025 millones. Alemania es el mayor productor de biodiesel FAME (éster metílico de ácidos grasos) de la UE, con un pronóstico para 2018 de 2.610 millones de litros. El uso de biocombustibles en Alemania es obligatorio basado en los ahorros de gases de efecto invernadero en comparación con los combustibles fósiles, a un nivel del 6%.

La opinión pública alemana sigue siendo fuertemente anti-biotecnológica, a pesar de que el país es el hogar de algunas de las principales compañías del sector en el mundo.

"El rechazo público a las plantas de ingeniería genética (GE) en Alemania es generalizado", dice un informe adjunto sobre el tema. “No hay producción comercial de cultivos transgénicos y prácticamente no hay alimentos etiquetados como Organismos Genéticamente Modificados (OGM) en el mercado. A pesar de esto, Alemania es el hogar de compañías de clase mundial que desarrollan y suministran semillas de GE a nivel mundial ".

Con la oposición pública a la ingeniería genética en un 80% constante, el agregado ve pocas posibilidades de que el mercado se abra a los cultivos transgénicos. Alemania, sin embargo, importa soja GM para usar como alimento para animales.

Fuente: WORLD GRAIN


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